아미노산 소개 : 구성과 기능, 필수 아미노산과 식품 소스

 우리의 건강한 삶을 위해 뗄 수 없는 아미노산과 구성, 기능, 필수아미노산과 식품 소스에 대해 알아보자.

아미노산의 구성과 기능

[ 아미노산이란 ]

아미노산은 단백질의 구성 요소로서 기본적이면서도 중요한 역할을 하는 유기화합물이다. 산소, 탄소, 수소 아미노기와 카르복시기로 이루어져 있다. 이들은 세포의 구조 유지, 호르몬 및 효소 제조, 면역 기능 지원 등 다양한 종류의 단백질을 합성하여 다양한 생리적 기능을 한다.

[ 아미노산의 구성 ]

1. 탄소 : 아미노산의 기본 구조에 탄소 원자가 포함되어 있으며, 아미노산의 중심 구조를 형성하고, 이들을 서로 연결하여 다양한 형태의 아미노산을 생성한다.

 

2. 수소 : 수소 원자는 아미노산의 구조에도 많이 포함되어 있으며, 아미노산의 전체적인 안정성을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.

3. 산소 : 아미노산 중 일부에는 산소 원자가 포함되며, 산소는 아미노산의 화학적 반응 및 구조적 안정성에 영향을 미치는 중요한 요소이다.

4. 질소 : 아미노산은 질소 원자를 포함하여 아미노기와 카복실기 사이의 펩티드 결합을 형성하는 단백질의 주요 특징 중 하나이다.

[ 기능 ]

1. 단백질 합성 : 우리 몸의 세포에서 단백질을 구성하는 데 사용된다. 아미노산의 조합과 순서에 따라 다양한 종류의 단백질이 생성된다.

 

2. 조직 구성 : 우리 몸의 조직을 구성하는 데 필요하다. 피부, 근육, 뼈, 혈액 등 우리 몸의 다양한 조직에서 아미노산이 중요한 역할을 한다.

3. 호르몬 및 효소 활동 : 일부 아미노산은 호르몬과 효소의 구성 요소로 작용하여 신호 전달 및 생체 활동에 관여한다.

4. 면역 기능 : 특정 아미노산은 우리 몸의 면역 체계를 강화하고 항체 제작에 중요한 역할을 다.

 

[ 필수아미노산이란 ]

필수 아미노산은 우리의 몸에서 스스로 합성하지 못하고 외부에서 식품을 통해 반드시 섭취하여야 하는 아미노산이다. 이는 우리 몸의 정상적인 성장, 발달, 기능 유지 등 생리적 기능을 유지하기 위해 중요한 역할을 한다. 

 

[ 대표적 필수아미노산 ]

1. 이소류신 : 단백질 합성, 근육 조직 형성 및 유지에 중요한 역할을 하며, 에너지 생산, 혈중 포도당 조절에 필요하다.

 

2. 류신 : 로이신이라고도 하며, 단백질 합성 및 근육 조직 성장, 복구에 중요한 역할을 한다. 또한 인슐린의 분비를 조절하고, 에너지 대사에도 관여한다.

 

3. 발린 : 단백질 합성, 근육 조직 성장 및 회복, 에너지 공급에 필요하며, 에너지 대사에 참여하며, 혈액 중의 질소 균형을 유지하는 역할을 한다.

 

4. 트레오닌 : 신경 전달물질인 글루타메이트의 전구물질로 사용되며, 단백질 합성, 면역 시스템의 기능 유지, 조직 구성, 중추 신경계의 발달에 필요하다.

 

5. 메티오닌 : 단백질 및 조직 합성, 세포 구조 형성, 유해 물질 제거, 기능성 효소 생성에 필요하며, 호모시스테인의 대사에도 관여하며, 필요한 지방산 및 다른 아미노산의 생성도 한다.

 

6. 트립토판 : 단백질 합성 및 세로토닌 및 멜라토닌 생성과 같은 신경전달물질의 전구물질로 사용되며, 정서적 안정감과 수면을 유지하는 데 중요하다.

 

7. 라이신 : 조직 성장 및 회복과 단백질 합성, 항체 및 호르몬 생성을 하며, 칼슘 흡수 및 보존, 콜라겐 형성, 감염 예방 등 면역 시스템의 반응을 강화한다.

8. 페닐알라닌 : 신경 전달물질인 노르에피네프린 및 도파민의 전구물질로 사용된다, 무어 항생의 생산, 티로신과 단백질 합성에 관여하며, 중추 신경계의 발달에 필요하다. 페닐케톤뇨증이라는 대사 이상이 있는 사람들은 특정 양의 페닐알라닌 섭취에 제한이 있을 수 있다.

 

9. 히스티딘 : 혈액 형성, 성장, 조직 수리, 단백질 합성, 항체 생산에 중요한 역할을 하며, 신경전달물질인 히스타민의 전구물질로 사용된다.

[ 식품 소스 ] 

1. 이소류신 : 가장 풍부한 식품 소스는 닭고기, 소고기, 돼지고기와 연어, 참치, 고등어이며, 대두, 콩, 두부와 견과류인 아몬드, 캐슈너트, 호두에도 함유되어 있다.

2. 류신 : 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선인 연어, 참치, 고등어, 콩, 두부. 견과류는 아몬드와 캐슈너트이다.

 

3. 발린 : 돼지고기, 소고기, 닭고기, 연어, 참치, 고등어, 대두, 콩, 아몬드, 땅콩, 해바라기씨, 참깨에 있다.

 

4. 트레오닌 : 소고기, 돼지고기, 생선, 대두, 콩, 아몬드, 건포도, 캐슈너트, 해바라기씨와 호박씨에 있다.

 

5. 메티오닌 : 소고기, 돼지고기와 연어, 참치, 고등어, 계란, 콩, 두부, 브라질너트, 호두에 있다.

 

6. 트립토판 : 소고기, 돼지고기, 연어, 참치, 고등어, 계란, 콩, 두부, 아몬드, 땅콩, 해바라기씨와 호박씨에 있다.

 

7. 리신 : 소고기, 닭고기, 돼지고기, 연어, 참치, 고등어, 콩, 두부, 아몬드, 캐슈너트, 해바라기씨, 참깨에 있다.

 

8. 페닐알라닌 : 소고기, 돼지고기에 특히 많고 생선 중 참치, 연어, 계란과 및 유제품, 두부, 콩, 콩가루, 아몬드, 피스타치오,
쌀, 옥수수 등에 있다.

 

9. 히스티딘 : 주로 동물성 식품인 소고기, 돼지고기, 참치, 연어, 계란, 우유 및 유제품에 많으며, 콩, 두부, 호두, 피스타치오 등 견과류와 곡물인 쌀, 옥수수 등에 있다.